猴子唱片行: Taipei 大口吃 – 夫妻肺片麻辣鍋

2012年4月27日

Taipei 大口吃 – 夫妻肺片麻辣鍋

之前在美國就一直懷念台灣的麻辣鍋, 想念那滑嫩多汁的鴨血跟吸的飽滿湯汁又入味的豆腐; 所以這次學成歸國, 麻吉原本打算說要去鼎王來個接風慶祝, 但是...鼎王生意實在是太好, 竟然要一個月前預約...lol 不過既然都說要吃麻辣鍋就一定要吃到！！打了不少電話, 吃了不少要等一小時以上的變相閉門羹, 既然熱門排不到, 那就走冷門的吧！！於是我們選擇了去嘗試離住的地方很近也開很久的老字號 – 夫妻肺片

▲外觀看起就像是一般傳統川菜館, 沒有新穎的裝潢

位於長安東路上的老字號–夫妻肺片, 其實以前大學的時候早早就看過, 但僅都是經過時的匆匆一瞥, 好奇的是他招牌的名字, 甚麼叫做「夫妻肺片」阿？直到後來出國之後, 川菜接觸多了才知道原來是一道以牛肉各部位薄片而做的料理～

▲這特別的名字以前讓我每次經過都很難錯過

▲店內一瞥

餐廳整體的感覺就很像一般的傳統川菜館, 乾乾淨淨的, 沒有特殊的燈光或室內設計, 桌椅那平淡帶有一點時間滄桑的痕跡跟香氣濃郁的麻辣香相呼應, 老字號的感覺油然而生。

▲菜單清一色正宗火鍋料, 就是沒海鮮

基本上在這裡不像一般麻辣鍋店裡看得到海鮮的蹤影, 說起話來性情豪邁的老闆堅持走川式風味, 沒別的！就是肉跟丸子主打; 因為說加了海鮮反而會影響麻辣鍋整體的香氣跟味道, 如此便可惜了這鍋底！

▲這是當天參考老闆建議點的內容

特別講一下來這必點的蒜花段, 老闆說這是拿來當作沾料的, 依照個人喜好加入香油或醋, 接著再淋上麻辣鍋底上面的辣油跟一點湯。這個香氣十足, 味道濃郁的沾醬就是麻辣鍋的好麻吉！蒜花段跟一邊蔥花不同的是, 它比較香也少了蔥段會有的微辣刺激, 反而更能突現鍋底的香麻辣。

▲淋上一些香油（個人不太吃醋）

▲再澆上滿滿的鍋底辣油～香阿！夠味！

雖然這是第一次, 不過吃過鍋底後, 就知道這絕對不是最後一次！鍋底跟其他店一樣無限吃不用說, 但鴨血跟豆腐的入味跟鍋底香麻而不會太辣, 它的辣讓人辣得很舒服～Good Job！！

▲ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ飽滿的鴨血

▲輕輕一剝湯汁四溢

▲超級入味的豆腐讓人怎麼吃都不膩

▲沾上特製沾醬只有一個香阿！！

豬肉沒有豬臊味, 吃起來口感相當好, 份量也不少！

▲現切新鮮豬肉片

牛肉片不像我在美國吃到的肉會有濃濃的牛味讓人望之卻步, 蠻嫩的！不賴～

▲說是有Prime等級的牛肉片

▲手工綜合丸

它的手工綜合丸就包含了店內的四種手工丸–川丸子、牛肉丸、鮮蝦丸跟花枝丸, 或許是味道真的不賴, 一下鍋很快就被大家掃光, 我吃到牛肉丸！

▲紮實彈牙的牛肉丸

▲麻辣鍋店必點老油條

當老油條與豆皮碰上香氣十足味道濃郁的麻辣鍋底時, 那個吸飽湯汁與軟脆兼具的多層次口感, 根本就是熱量天堂阿！整個就是是惡魔的美食嘛！！

▲在麻辣鍋裡鴛鴦戲水的豆皮

▲有如鴉片般讓人吃了上癮的老油條

最後平常屬於飯桶的我們本想加點白飯來吃, 沒想到老闆說這裡不賣白飯只有拉麵！拉麵與麻辣鍋底才對味！也是！手工的拉麵Q彈有勁, 不容易煮爛, 放在湯裡可以把整鍋的精華跟好味道通通吸飽, 吃起來超正點～如果味道要再更濃烈香辣的話！就沾一下自己調的蒜花辣油沾醬～絕對是會讓人一吃再吃, 意猶未盡阿！！這種口感與精華的享受也是單嗑白飯所無法比擬的！