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EBISU這間餐廳 算是上Local電視廣告頗頻繁的一間日本料理 常常轉電視就看到 EBISU個不停 而且之前我舊金山這群可愛的朋友們去過對它的壽司等留下不錯的印象 於是在某天悠閒沒事做 便決定找大家再去逗熱鬧順便拿著相機去拜訪
餐廳其實離我家很近 大約隔了三四條街 趁著天氣好 散散步走下去吃晚餐也是不錯 喜歡它門口的感覺 精緻簡單 用木製的門和斗大的日文（應該是店名吧？） 營造出內斂的日式風格
到的時候已經開始排隊在waiting了 餐廳裡面的氣氛 也在一組超大家庭替一歲小朋友慶生的生日快樂歌中 給掀抬到最高點（一歲小朋友吃壽司？？也太高級了吧！ 小時候有蛋糕吃都要偷笑了）
候位區上大大的黑板上 寫著店內的促銷活動跟Happy Hour時間
很快地慶生趴結束了 要離開的老外媽媽迎面笑笑地走來還跟我們說 "Go! It's your turn" （... 這位媽媽你也太幽默了吧）不過我們真的是在等他們那桌啦
慶生趴的位子果然是Spotlight 天花板上的光照映在木紋的桌上 整個感覺質感了起來 餐巾也折得很整齊特別
店內的促銷活動 難道：老闆也是巨人迷？
- 味噌湯（我豬排套餐的附湯）
味道很好 不會太鹹 豆腐跟海帶也給得很大方 口感上會真的讓你感覺是有花時間用心煮的湯 畫面應該就是像日本美食節目介紹那樣廚師很講究地在煮吧（自己的幻想～）
- Today's special 蛋烤扇貝 x2
一開始以為黃色的是起司 沒想到竟然是蛋！ 扇貝蠻新鮮的 因為烤起來沒有腥味 貝柱香Q有彈性 不過我還是覺得搭起司或奶油比較合我的口味（台灣燒肉店吃習慣了...）
- 烤雞翅
上來大家的第一句話都是 "怎麼這麼袖珍？？" 外皮烤的焦香酥脆 裡面的雞肉仍然肉汁香甜可口 但是吃起來爽度還是不夠 太小隻了嘛！ 還是沒有我在高雄吃到的來的厲害
- 鹽烤鯖魚 （Hokke）
鯖魚富有油脂 魚肉好吃卻不油膩 去吃韓國菜時也很常點 但比較不一樣的是 這裡的鯖魚比較沒那麼鹹 （其實台灣的鹹魚口感也不輸也很好吃！我去自助餐都會夾～）
- Behind the Green Door / Rolls
接著是我覺得今晚的Spotlight之一 整個就是外觀口味都滿分嘛！ 外層用切碎的飛魚肉 包裹內陷為炸蝦天婦羅的壽司捲 再用洋蔥細絲跟飛魚卵點綴 日本食藝術整個表現得精緻淋漓 這口感層次太豐富！ 飛魚肉的柔嫩 炸蝦的酥脆 洋蔥跟醬油芥末的一點辛辣刺激 只能說我辭彙有限難以形容 ... 實在是太好吃啊！！！
- Deluxe Combo Sushi
這個我沒吃 本人不是生魚片的Fan 所以拍拍照後就跳過 不過"全素顏"說不錯（喜歡吃壽司的她說不錯應該就是不錯～）
瞧這晶瑩剔透的鮭魚卵 實在難以想像怎麼會有黑心商人這個也要做假的來騙人 ...
- 茶碗蒸（Chawanmushi ）
無預期的小意外 端上桌時我還問朋友說我們有點這喔？ 因為老實說還真的好一陣子沒吃過茶碗蒸了 對茶碗蒸的記憶似乎還停留在高中時老媽從市場買菜提回來的那一碗碗鋁箔碗 而這茶碗蒸滑順香甜 充分吸收魚板其他海鮮跟蔬菜的精華 濃縮在這一口口滑嫩的蒸蛋上 回憶啊！！
- #29 / Rolls
來了！ 另一個Spotlight又是一道精緻美麗的壽司捲 跟一些美式的日本餐廳完全是兩個不同的檔次 態度！態度！ 實在是捲的太有和風態度了 壽司飯包著烤過的鮭魚跟蝦子 外面用剁碎的鮪魚肉包裹 撒上點蔥花跟飛魚卵 絕對可以讓不太吃生魚片的人都可以一口接一口 輕鬆享受這視覺與味覺上的Beauty 要吃都覺得罪惡 但是不吃就是對不起自己跟爸媽的錢！ 做人絕對不可以對不起爸媽！ 我嗑～
- 日式炸豬排（Tonkatsu）
這我點的 相較之下就普通很多... 看著那粉紅色 就知道豬排炸的剛剛好 不過味道上卻沒有讓我特別驚艷 大概就跟福勝亭差不多的感覺吧 ...lll 不過喧賓奪主的卻是旁邊的和風綜合生菜沙拉 淡淡的芝麻油香 與少量的鹽調味 看似普通但實際上口味卻相當不簡單
- Spider / Rolls
最後一道 炸軟殼蟹與小黃瓜和紅蘿蔔等綜合蔬菜的組合捲 看到時其實有傻眼 這這這 ... 是要怎麼塞進嘴裡啊 一個壽司大概分開啃了四次才吃完 不過也由於都是分開吃 味道也就很貼近食材原味 軟殼蟹炸的還不錯吃 脆脆甜甜的
吃完後回想起來最大且清楚的印象就是那罪惡感十足 漂亮好吃的厲害壽司捲 果然氣勢十足的吧台跟三部五時日文來日文去的壽司師傅 他們的手藝和擺盤藝術 不是老墨廚師一下子就可以學起來的（美食廚藝新生代：話說老墨真的很厲害 在美國現在幾乎各國料理的餐廳都見的到他們 當中也不乏很會煮中國菜的！！）
EBISU Sushi
1283 9th Ave
(between Irving St & Lincoln Way)
San Francisco, CA 94122
Neighborhood: Inner Sunset
(415) 566-1770
http://www.ebisusushi.com/
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